Oiseau emblématique des plaines cultivées, menacé de disparition... Le meilleur site pour l'observer est sans aucun doute l'aérodrome de Pujaut : les Outardes y sont tranquilles, puisqu'il est interdit (et dangereux) de pénétrer sur les pistes enherbées... Ces mêmes pistes étant tenues bien à ras, les oiseaux sont particulièrement visibles.
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